Ubicados en San Isidro, estos herederos de una pasión familiar siguen expandiéndose. Elaboran productos acordes a diversos clientes y en días presentan un nuevo producto junto a la colectividad ucraniana.

Salvattore continúa con su constante trabajo en pos de crecer y mejorar cada día. Y una pequeña muestra de eso es el desarrollo actual de nuevas cervezas a medida de diferentes clientes. Enumeran: “Para el bar Cunningham (dentro de la estación de Martínez) estamos haciendo desde hace 4 meses la cerveza Cunningham (una roja de 7º de alcohol), diseñada especialmente para el pub. En tanto que para Oveja Negra hacemos una cerveza negra extra fuerte”.

Entre las novedades y el futuro inmediato está la actividad conjunta con la colectividad ucraniana en Argentina. Por un lado, “estamos trabajando con la cerveza “Kozak” en dos versiones “Ambar” y “Negra”. Y por otro, “organizamos un evento para el jueves 23 de agosto en Oveja Negra (Fondo de la legua 425, San Isidro, 4763 4827. Reservas a partir de las 20 hs.) donde habrá platos típicos de Ucrania (varenikys, kapusta… etc), lo que servirá como presentación en sociedad de la mencionada Kozak”.
La invitación está echa, la tentación es grande y seguramente la aceptación estará a la altura de las expectativas.

Un poco de historia

Los comienzos de lo que hoy es Cerveza Salvattore hay que buscarlos hacia fines del Siglo XIX o principios del XX. Así queda claro en la historia que relatan ellos mismos en su página web. “Nacido en Teglio, en la Lombardía Italiana, a escasos kilómetros de la frontera con Suiza, Salvatore Ripacolli fue el segundo de ocho hijos de un matrimonio entre un italiano y una alemana” (de quién seguramente aprendió unos cuántos secretos cerveceros).

“La familia fue una de las precursoras en la creación de cerveza en la zona del norte italiano. Generalmente se asocia a la cerveza con Alemania y las Islas Británicas, ignorando las famosísimas cervezas de la República Checa, Bélgica, Francia y las no tan famosas, pero de muy buena calidad de Suiza e Italia”, relatan.

En otro párrafo señalan que “con la masiva inmigración hacia el América, Salvatore llega a la Argentina, más precisamente a la provincia de Santa Fe, a principios del siglo XX. Y con él trajo los secretos de la cerveza casera”. Y aclaran el minúsculo cambio en el apellido: “Debido a un error en el Registro del Inmigrante, Salvatore quedó registrado con dos letras “T” en su nombre, y es por eso que nuestra cerveza rinde homenaje a SALVATTORE en cada una de sus producciones”.

Y mucho más acá en el tiempo se encuentra la génesis del emprendimiento que hoy sigue creciendo. “En un viaje a Santa Fe en 1999, y tras un redescubrimiento de la cerveza casera, un grupo de familiares descendientes y amigos de Salvatore deciden pasar de la escala “casera” a “artesanal”, es decir producir en cantidades mayores pero sin perder el sabor original y conservando las recetas tradicionales que viajaron durante años de generación en generación”, cuentan orgullosos y entusiasmados.

Para información y contactos: www.salvattorebirra.com.ar