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Irrupción de la cerveza artesanal en Chile

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Si bien la elaboración de esta categoría de bebida alcohólica alcanza sólo el 0,2 por ciento de la producción que lidera la cerveza tradicional, en Chile está creciendo el número de personas que se decidió por fabricar cerveza en sus propias casas, logrando disfrutar de este producto de manera más económica.

Junto con el aumento del consumo de cerveza en Chile en los últimos años, la irrupción del modelo artesanal de este refrescante brebaje de a poco se está haciendo notar en el comercio.

Y si bien esta categoría de cerveza produce apenas un 0,2 por ciento de los 450 millones de litros que al año elaboran las grandes compañías, ya existen 14 marcas desarrolladas por pequeños empresarios, que aparecen en los estantes de bares y de algunas botillerías o supermercados.

La principal virtud de la cebada artesanal es la diversa cantidad de sabores y estilos que ofrecen, en comparación con la clásica cerveza rubia de las marcas tradicionales que se consumen en Chile.

También, hace varios años que en este país existen bares o restaurantes donde la especialidad de la casa es la cerveza artesanal.

Pero estas no son las únicas alternativas que tienen los amantes de la popular bebida, porque ahora existe la opción de de fabricarla en su propio hogar.

Y es que desde hace unos meses existe en Chile la primera escuela que enseña fabricar cerveza artesanal para aficionados.

Mediante cursos de sólo un día de duración, las personas aprenden las técnicas y recetas para preparar la bebida en la cocina de sus casas y con implementos de uso doméstico, como ollas y bidones.

La idea fue gestada en Chile por Claudio Miranda, un ex funcionario de la embotelladora CCU, quien junto a su esposa crearon esta microempresa donde además de impartir clases, venden los productos necesarios para la elaboración de cerveza

Motivado por tener su propio negocio, Miranda dejó su antiguo empleo y estudió Automatización en el Inacap, presentando su tesis en la fabricación de esta bebida alcohólica.

Posteriormente, viajó a Argentina a realizar el curso de “Minicervecería” que hace años se imparte en nuestro país y regresó a Chile a realizar el mismo método aprendido.

“Al segundo día en que anunciamos el inicio de las clases nos llegaron más de 20 correos de personas interesadas”, contó Miranda, quien explicó también las ventajas de aprender a preparar cerveza en su propia casa.

“Es mucho más barato que compararla en el comercio. Porque al fabricarla personalmente, un litro de cerveza cuesta entre $400 y $500 pesos Chilenos. Además, uno puede ir variando los sabores al gusto propio”, sostuvo.

En la “Minicervecería” chilena se imparten cursos para aficionados (donde se enseña a fabricar cerveza hasta 20 litros) y para aquellos que pretenden producirla con fines comerciales. (60 litros o más).

El gasto en insumos para hacer 20 litros cuesta aproximadamente $7.500 pesos Chilenos, los que se invierten para comprar lúpulo, levadura y malta, ingredientes esenciales para la preparación.

Ambos cursos tienen una duración de un día y su costo es de $25.000 pesos Chilenos.

Fuente: Invertia.cl